Le couscous est depuis déjà longtemps un incontournable. Nous vous proposons ici une recette améliorée avec tous les meilleurs ingrédients possible.
Pour sustenter environ 6 personnes il vous faudra :
400g de pois chiches
2 courgettes
5 carottes
3 tomates
1 cuillère de harissa
Huile d’olive
12 merguez
8 pilons de poulet
2 boîtes de concentré de tomates
3 cuillères d’épices
2 bouillon-cubes
10 navets
ÉTAPE 1
Lavez et épluchez les carottes, les navets et les tomates et les couper en cubes.
ÉTAPE 2
Dans un autocuiseur, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettez à chauffer et faites-y dorer les pilons de poulet. Quand ils sont dorés, versez l’équivalent d’1 litre d’eau et ajouter les cubes de bouillon de boeuf, le concentré de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et l’harissa.
ÉTAPE 3
Fermez votre autocuiseur et compter 25 mn de cuisson une fois que celui-ci est monté en pression.
ÉTAPE 4
En attendant, lavez et coupez les courgettes en cubes et égouttez les pois chiches.
ÉTAPE 5
Une fois les 25 mn écoulées, évacuez la vapeur de votre autocuiseur, ouvrez et rajouter les courgettes et les pois chiches.
ÉTAPE 6
Remettez au feu : comptez 10 mn de cuisson une fois votre autocuiseur sous pression.
ÉTAPE 7
Faites cuire vos merguez sur un grill ou à la poêle, mais pas avec les légumes.
ÉTAPE 8
Servez accompagné d’une semoule fine.
Et voilà, c’est prêt !
La note de l’équipe :
