S’il y a bien un sujet qui suscite des tensions en Italie ce sont les pâtes carbonara. Les italiens prennent les pâtes très au sérieux et c’est tout à leur honneur. Si l’on pense communément que les pâtes carbonara sont faites avec de la crème on ne pourrait pas avoir plus tord. Les vrais pâtes à l’italienne se préparent autrement et on vous montre comment.
Infos pratiques
- Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 15 min
- Prêt en : 20 min
Ingrédients
Recette étape par étape
ETAPE 1 :
Couper le giancale en allumette et râper le pecorino.
ETAPE 2 :
Faire revenir le giancale dans l’huile d’olive pour la dorer.
ETAPE 3 :
Cuir les pâtes dans l’eau bouillante salée.
ETAPE 4 :
Battre les jaunes d’œufs avec le pecorino et le poivre.
ETAPE 5 :
Ajouter trois louches d’eau des pâtes dans la sauce pour la détendre.
ETAPE 6 :
Egoutter les pâtes puis ajouter la sauce et le giancale.
ETAPE 7 :
Parsemer de pecorino râpé.
ETAPE 8 :
C’est prêt ! Vous pouvez dégustez !
Simple et délicieuse
On peut vous garantir que vous allez adorer cette recette simple et que vous ne pourrez plus vous en passer !
